雑穀米の食育とは？
雑穀米を食育に利用する人たちも多くいます。「食育」と言う言葉をテレビや新聞、そして雑誌等で良く見かけます。「食育」とは何でしょうか？「食育」とは、食材や調理方法、そして食品等、｢食｣に関する分野の教育のことですね。当然ですが、世界の食文化や、食事マナー、そして自給自足問題や食料不足などの問題も含まれます。
雑穀米を食育に利用する場合は、毎日の食生活に関する教育になりますね。雑穀米は日本古来の食文化です。昔から伝わる、雑穀米を含む穀物を食生活に取り入れてみませんか。食育は食に関する知識を吸収することだけではありませんね。雑穀米で食育をする場合は、雑穀米の配合の仕方を題材にすると良いですね。雑穀米を配合するということは、雑穀の特徴や食感、そして効能などを知る必要があります。そして、ご飯としての美味しさの為の配合等も考える必要があります。考える力も向上しそうです。
雑穀米の食育は大切
雑穀米を食育に利用して、子供達に「食」の知識や考えを深めさせるのは大切ですね。子供達は、いろいろな所で雑穀米を利用した｢食育｣を学びます。いろいろな｢食育｣についての知識は、家庭で話されることになります。そうすると、子供達の家庭でも、雑穀米と食育についての関心が高まります。
雑穀米は、日本古来の貴重な食文化です。そして、雑穀米は生活習慣病やメタボリックシンドロームの改善にも役立つと言われています。雑穀米を食育の題材として使って、雑穀米についての知識が広まると、「食」に気をつける人が増えますね。
雑穀米を食育の題材とすれば、将来は雑穀の生産現場の環境も変化します。子供達が成長して、雑穀栽培事業を起こすかもしれません。また、日本発の雑穀米の食育が世界に広まり、世界の食環境も変わるかもしれません。日本の雑穀文化が、世界の農業を変える可能性もありますね。